La succession des crises récentes a remis la question de la souveraineté alimentaire au cœur des débats et est devenu un sujet de préoccupation des Français. Les récentes manifestations des agriculteurs ont rappelé qu’une partie d’entre eux ne peut pas vivre décemment de son travail.
La cote d’amour des Français pour les agriculteurs est d’ailleurs au plus haut : 75% font confiance aux agriculteurs, contre seulement 45% pour les marques agroalimentaires et 55% pour la grande distribution. 65% se déclarent même prêts à payer plus cher pour une plus juste rémunération des petits producteurs.
Sans compter la crise climatique, car la réalité du changement climatique est aussi tangible que la pression pesant sur les agriculteurs et les difficultés des Français à se nourrir.
Les Français et leurs actes d’achats ? Sont-ils cohérents avec les bonnes intentions déclarées ?
L’agriculture française a déjà beaucoup bougé en 15 ans, elle est même à la pointe de la décarbonation en Europe. Alors même que les acteurs de la filière multiplient les efforts et les investissements pour se décarboner et nourrir la population de manière plus vertueuse, les Français peinent à répondre présents, faute de moyens.
51% des foyers sont considérés comme Vulnérables soit +11 pts vs 2023. Ce sont des foyers défiants vis-à-vis de la société, dont ils se sentent exclus, subissant une pression financière et pessimistes quant à l’avenir. Des foyers typiquement modestes (i.130) et précaires, et qui peuvent subir un déficit nutritionnel de plus en plus fréquent.
Dans la catégorie Produits Frais Traditionnels
• Ces produits représentent 37% des dépenses alimentaires totales PGC-FLS, tous circuits.
• Ils sont omniprésents dans les paniers d’achat :
- 60% des paniers contiennent un produit frais
- Un foyer en achète entre 7 et 8 fois par mois
- La majorité des plats les plus consommés contiennent des produits frais
• Ils génèrent du trafic en magasins, notamment les Fruits et Légumes.
• Les circuits généralistes occupent toujours près des trois quarts des dépenses des ménages français.
• Les grandes surfaces de frais prennent de l’ampleur et se développent sur les commerces traditionnels.
• 50% du business Produits Frais Traditionnels repose à date sur les clients de plus de 60 ans.
• Les Produits Frais Traditionnels sont les premiers impactés face à l’inflation (depuis 2022)
• Les consommateurs ont préféré des protéines comme les oeufs, les pâtes ou le riz.
• Certaines enseignes tel que Grand Frais qui tire son épingle du jeu : 21,7% de ménages font leurs achats de PFT dans cette enseigne (CAM P11 2024), soit +344 000 clients supplémentaires vs 2023, à raison de 10,3 fois par an, et pour une taille de panier de 25€ à chaque visite.
Les Français en achètent de moins en moins
• Pour les Produits Frais traditionnels, les achats ont reculé en 2024 de 1,5%.
• C’est une variable d’ajustement pour le portefeuille des ménages en raison de leur prix.
• On observe une baisse en volume des PFT depuis au moins 5 ans, avec toutefois une hétérogénéité très forte selon les générations.
• Les seniors sont en effet les plus gros consommateurs de produits frais ; ce sont des aliments qu’ils connaissent depuis l’enfance. Ils savent les préparer, les cuisiner. Ils ont plus de temps et un pouvoir d’achat plus élevé.
• À contrario, les plus jeunes n’ont pas les codes, pas le savoir-faire culinaire, pas le temps, ni l’argent.
• Après le Covid, la baisse a été d’autant plus brutale que les PFT avaient connu une forte hausse durant la période du Covid. Retour aux choses essentielles, du temps pour cuisiner et un budget plus conséquent car majoritairement consacré à l’alimentation. Mais post-Covid, les ménages les plus aisés ont renoué avec les restaurants dont ils avaient été privés pendant de nombreux mois, expliquant aussi la baisse de leurs achats de produits frais pour les repas à la maison.
Nombre de transactions et PDM des rayons PGC et PFT – tous circuits (univers généralistes, commerces traditionnels spécialisés dont les grandes surfaces de frais,
les marchés et foires ; et les autres spécialisés comme les magasins bio). Année : 2024
Méthodologie : Panel 12 000 foyers représentatifs des ménages français et de leurs achats de produits frais traditionnels réalisés dans tous les circuits (univers généralistes HM/SM, proximité, e-commerce, discounters, commerces traditionnels spécialisés dont les grandes surfaces de frais, les marchés et foires ; et les autres spécialisés comme les magasins bio) pour leur consommation à domicile.
PFT : Produits Frais Traditionnels
PGC-FLS : Produits de Grande Consommation / Frais et libre-service
À propos de Worldpanel : Worldpanel décode le comportement des shoppers pour façonner l'avenir des marques. Worldpanel fournit des données de consommation de référence représentant 5 milliards de consommateurs dans 49 pays, offrant ainsi aux marques une vue multidimensionnelle de la façon dont les personnes pensent, achètent et consomment, pour leur permettre de définir des stratégies audacieuses et générer un impact commercial durable. Worldpanel compte 3800 employés dans le monde. La nouvelle organisation de l’entreprise respectera les réglementations locales.